Spirulina and Chlorella vulgaris as ingredients in diet of weaned piglets : a valorization approach using feed enzymes

Tese especialmente elaborada para obtenção do grau de Doutor em Ciências Veterinárias na especialidade de Produção Animal, área científica de Produção Animal e Segurança AlimentarABSTRACT - Worldwide swine production will face challenges in the coming years associated with feeding, mainly due to the high cost and environmental impact of importation of conventional feedstuffs. Therefore, the need for sustainable alternative feedstuffs is clear. Microalgae, due to their production systems, may be a sustainable alternative. However, their recalcitrant cell walls decrease nutrient bioavailability for pigs. To solve the association with feed enzymes, namely Carbohydrates-Active enZymes (CAZymes), has been equated. Arthrospira platensis (Spirulina) and Chlorella vulgaris are the two most studied microalgae, as a supplement, in swine feeding. Thus, in an initial approach, the aim of this Thesis was to evaluate the inclusion of 10% Spirulina in diets of post-weaned piglets, supplemented with two CAZymes (Rovabio® Excel AP or lysozyme) on growth performance, nutrient digestibility, health status, liver metabolism and meat quality traits. Growth performance was negatively affected by this dietary inclusion, with a significant increase in digesta viscosity and a lower protein digestibility. The use of lysozyme, in contrast to Rovabio® Excel AP, proved to be more efficient in the degradation of cell walls; however, the released proteins were not absorbed, as animal growth was impaired. Meat quality traits were not affected by the inclusion of Spirulina, individually or supplemented with feed enzymes, as well as no changes were observed on hepatic metabolism despite the improvement in hepatic antioxidant potential, especially in terms of total carotenoids. On a second approach, a post-weaning piglet trial was performed to determine the nutritional value of diets with 5% Chlorella vulgaris, supplemented with two CAZymes (Rovabio® Excel AP or a mixture of 4-CAZymes previously tested in vitro). Chlorella vulgaris inclusion negatively affected the digestibility of nutrients but without direct effects on growth performance, which can be explained by the compensatory mechanisms observed (greater development of the intestinal mucosa and predominance of beneficial bacteria on intestinal microflora). Meat quality traits were not affected by such dietary inclusion. Systematic antioxidant potential, immune response and hepatic lipid metabolism were improved in the groups fed with Chlorella vulgaris. In conclusion, the results indicate that microalgae have the potential to be exploited as ingredients in swine diets, providing meat nutritional enhancement and improving the health status of the animals. However, reducing the production cost and further knowledge of their nutritional value is necessaryRESUMO - Espirulina e Chlorella vulgaris como ingredientes na dieta de leitões na fase de pós desmame: uma abordagem de valorização utilizando enzimas alimentares - A produção mundial de suínos enfrentará nos próximos anos desafios associados à alimentação, sobretudo devido ao elevado custo e impacto ambiental da importação de matérias-primas convencionais. Torna-se por isso evidente a necessidade de matérias-primas mais sustentáveis. As microalgas, pelas suas características de produção podem ser encaradas como uma alternativa sustentável. As suas paredes celulares recalcitrantes diminuem a biodisponibilidade dos seus nutrientes para os suínos, tendo sido associadas a enzimas que consigam degradá-las, nomeadamente as “Carbohydrates-Active Enzymes” (CAZymes). A Arthrospira platensis (Espirulina) e a Chlorella vulgaris são as duas microalgas mais estudadas, como suplemento, na alimentação de suínos. Desta forma, numa abordagem inicial, o objetivo deste estudo foi avaliar a incorporação de 10% de Espirulina em dietas de leitões na fase de pós-desmame, suplementadas com duas CAZymes (Rovabio® Excel AP ou lisozima), sobre as performances produtivas, digestibilidade dos nutrientes das dietas, estado de saúde, metabolismo hepático e qualidade da carne. As performances zootécnicas foram afetadas negativamente por esta incorporação, verificando-se um aumento significativo da viscosidade da digesta e uma diminuição da digestibilidade da fração proteica. A utilização de lisozima, em contraste com a da Rovabio® Excel AP, mostrou-se mais eficiente na degradação das paredes celulares, no entanto, as proteínas libertadas não foram absorvidas, uma vez que o crescimento destes animais foi igualmente prejudicado. A qualidade da carne não foi afetada pela incorporação de Espirulina, individualmente ou combinada com enzimas alimentares, assim como não se verificaram alterações no metabolismo hepático apesar da melhoria no potencial antioxidante hepático, sobretudo ao nível dos carotenoides totais. Numa segunda abordagem, foi realizado um ensaio com leitões na fase de pós-desmame para apurar o valor nutritivo de dietas com 5% de Chlorella vulgaris, suplementadas com duas CAZymes (Rovabio® Excel AP ou mistura de quatro CAZymes recombinantes testadas in vitro em estudo prévio). A inclusão desta microalga afetou negativamente a digestibilidade dos nutrientes, mas sem efeito direto no crescimento dos animais. A qualidade da carne não foi afetada por esta inclusão. O potencial antioxidante sistémico, a resposta imunitária e o metabolismo lipídico hepático dos leitões foram melhorados nos grupos alimentados com Chlorella vulgaris. A valorização nutritiva da carne e a não afetação do estado de saúde dos animais pela inclusão destas microalgas nas suas dietas são as evidências benéficas para as continuar a considerar como ingrediente nas dietas de leitões. Adicionalmente, será fulcral a redução do seu custo de produção, assim como o estudo do seu valor nutritivoN/

The role of gamified learning strategies in student's motivation in high school and higher education: A systematic review

Gamification, defined as the integration of videogame components to promote a gameful experience, is increasingly being implemented in education with the aim of enhancing students' engagement and motivation. Accordingly, since 2010 it has constituted an area of growing interest for researchers and teachers. Following PRISMA 2020's methodology, a systematic review (SR) was conducted in November 2022 seeking to explore the influence of gamification strategies on students' motivation to learn. Having identified 548 articles, 40 studies were chosen based on the selection criteria set and analyzed to reveal that game elements such as points, badges and rankings are widely used to motivate students. From a theoretical perspective, gamification studies focus on the dichotomy of intrinsic and extrinsic motivation. The results suggest a positive influence of gamification strategies on students' motivation, although in the long run, such motivation can decline. Furthermore, the influence of a novelty effect and extrinsic rewards on motivation is identified, which can lead to greater motivation in the short term, followed by a decrease with further exposure to gamification. Future studies should focus on the influence of students' individual traits (e.g., gaming experience, openness to competition and cooperation) on gamification strategies. Moreover, long-term exposure to gamification as well as the novelty effect should be explored.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

The accounting system of the Hieronymite Monastery of Santa Maria de Belém circa 1833

A Work Project, presented as part of the requirements for the Award of a Masters Degree in Finance from the NOVA – School of Business and EconomicsAccounting History can be seen as a source of data and a tool for economic history. This project aims to present the accounting system of the Monastery of Santa Maria de Belém in its last reporting period (1833). After a brief characterization of the monastery, the research follows with the analysis of its Inspection Book of Expenses and Receipts. The Monastery accounting did not use the double-entry system, neither the accruals concept. Instead, it adopted a cash basis accounting and the charge and discharge system. Accounts are organized by activity centers which proved to be useful for economic analysis

Health professions and proximity work's challenges: physicians and social workers in palliative care

A noção de qualidade de vida das pessoas doentes ou dependentes vem sendo crescentemente encarada como simultaneamente central e problemática nos processos de definição das políticas de saúde, mas também na organização dos processos de trabalho de várias profissões neste campo. Nas sociedades ocidentais contemporâneas, o incremento da esperança média de vida, assim como as alterações nos padrões epidemiológicos e as transformações nas redes de suporte familiar, têm colocado desafios diversos aos serviços de saúde e aos corpos profissionais. Um destes desafios relaciona-se com as mudanças nas modalidades de trabalho profissional e nas competências aí exigidas. Com efeito, face àquelas tendências, várias são as profissões de saúde que se veem na necessidade de se deslocarem de uma abordagem orientada para a prevenção e tratamento da(s) doença(s), para uma abordagem mais focalizada no cuidar do doente, centrada em medidas de conforto e promoção da qualidade de vida. Nestes processos de mudança, competências profissionais e psicossociais orientadas para um trabalho de proximidade com os doentes são recorrentemente exigidas aos profissionais de saúde. Este é o caso do trabalho em cuidados paliativos, que procuraremos analisar na nossa comunicação, partindo de duas investigações distintas mas com linhas de continuidade e comparabilidade entre si: uma investigação conducente ao doutoramento em Sociologia, já concluída, dedicada ao estudo do trabalho médico em cuidados paliativos e uma dissertação de mestrado em Formação de Adultos e Desenvolvimento Local, em curso, dedicada ao estudo do trabalho dos assistentes sociais no mesmo tipo de contexto

O Serviço Social numa Comissão Social de Freguesia: uma abordagem preliminar deste novo espaço sócio ocupacional

Aprofundar o conhecimento do Serviço Social no âmbito das Comissões Sociais de Freguesia, refletindo sobre a prática do Serviço Social, nomeadamente na Comissão Social de Freguesia da Guia, é o objetivo deste relatório. O processo de criação e implementação do Programa Rede Social, como política social baseada nos fundamentos da descentralização de poderes e responsabilidades do Estado e a sua intensificação em parcerias entre o setor público e o setor privado, assentam numa lógica de desenho de políticas sociais neoliberais. O Serviço Social revela ser um importante recurso profissional para as autarquias, nomeadamente para as freguesias, desempenhando um trabalho de proximidade com as populações, facilitando-lhes o acesso a alguns direitos sociais e executando os seus deveres cívicos. No entanto, esta atuação de natureza assistencialista, pretende a resolução emergencial da situação de pobreza e das desigualdades sociais da população de determinada freguesia. Ora, estes fenómenos não estão circunscritos a uma pequena área territorial, são problemas estruturais e universais, como tal não podem ser tratados apenas como locais. Tendo como ponto de partida, a experiência vivenciada pela assistente social que fez parte da organização da Comissão Social de Freguesia da Guia e que desenhou o seu modelo de intervenção social, é feita uma análise a este novo espaço. Conclui-se, atestando que para a efetivação como espaço sócio profissional e que legitime a profissão, a política social que define as CSF terá que sofrer algumas alterações e melhorias, partindo ao encontro do projeto profissional do Serviço Social, ao mesmo tempo que potencia o enfrentamento à pobreza e desigualdades sociais ao nível local

Gestão da (In)disciplina em contexto de Educação Pré-Escolar e 1º Ciclo do Ensino Básico

Relatório apresentado à Escola Superior de Educação Paula Frassinetti para obtenção do grau de Mestre em Educação Pré-escolar e Ensino do 1º Ciclo do Ensino BásicoO presente relatório reflete a intervenção da estagiária em duas instituições, uma IPSS, na valência da educação do pré-escolar, com crianças de três anos, e a outra de caráter público na valência de 1º CEB, com alunos entre 8 e 10 anos. Deste modo, o estudo desenvolvido teve como enfoque as perspetivas teóricas das valências em questão, começando pela conceção do perfil do professor generalista, sendo especificado o perfil do educador e do professor do 1º CEB. Ainda neste contexto focamos a disciplina e indisciplina, sendo uma preocupação que mantivemos ao longo do trabalho, o modelo pedagógico do MEM, os métodos pedagógicos (expositivo, demonstrativo e interrogativo), bem como a gestão da sala de aula. Após estes temas será pertinente descrever as metodologias de investigação utilizadas – amostra, instrumentos, técnicas e procedimentos da recolha de dados. Um ponto fundamental deste relatório foi a leitura dos documentos das instituições e dos grupos em questão, o que permitiu as suas caraterizações. Será ainda referido a prática da estagiária evidenciando as diferentes etapas do processo: observação, planificação, intervenção e avaliação nos diferentes contextos. Por fim, serão realizadas as considerações finais, referindo a ação pedagógica da estagiária, a sua evolução a nível pessoal e profissional, relacionando a sua ação com as aprendizagens das crianças/alunos, assim como será indicado a importância do perfil escolhido para a nossa formação

Children and youths at risk/danger: contributions to the characterization of a CPCJ from north of Portugal

A promoção e proteção das crianças em risco funda-se na dignidade da pessoa humana que, no nosso ordenamento jurídico, tem consagração constitucional (art.º 1.º CRP) e na lei ordinária, em especial, na Lei 147/99, de 1/9. Na comunidade internacional esta problemática está vazada na Convenção sobre os Direitos da Criança. É objetivo deste trabalho descrever/compreender as situações de perigo da criança/jovem, sinalizadas numa Comissão de Proteção de Crianças e Jovens (CPCJ) da região Norte do país (2011-2013). A amostra foi constituída por 62 processos, já arquivados, de crianças/jovens em risco, de ambos os géneros, com idades entre os 0-17 anos e aos quais foi aplicada, pelo menos, uma medida de promoção e proteção pela CPCJ. As situações de risco/perigo ocorreram, predominantemente, em famílias nucleares com filhos (56,6%) e monoparentais femininas (26,4%), com crianças entre 0-2 anos (14,5%,), 2-7 anos (17,7%), 7-11 anos (20,9%), 11-15 anos (37,2%) e 16-17 anos (9,7%). Das 62 crianças, 35,4% apresentavam problemas de cognição/saúde. As sinalizações foram realizadas, sobretudo, pela escola (19,4%), anónimos (17,7%) e autoridades policiais (11,3%) e fundaram-se, essencialmente, em motivos como a negligência da saúde da criança (22,6%) e o absentismo escolar (19,4%). As medidas aplicadas foram, na sua maioria, em meio natural de vida, designadamente apoio junto dos pais (87,1%) e junto de familiar (9,7%). A duração dos processos situou-se entre 3 e 40 meses, com a moda nos 12 e 34 meses. Importa realizar mais estudos que nos permitam conhecer sincrónica e diacronicamente a realidade portuguesa das CPCJ.The promotion and protection of children at risk is based on the dignity of the human person that in our legal system has constitutional defense (Article 1 CRP) and ordinary law (Law 147/99, 1/9). In the international community this issue is assured in the Convention on the Rights of the Child. The aim of this study is to describe/understand the risk/danger situations of the children/youths signalized on a Child and Youth Protection Commission (CPJC) from the North region of the country (2011-2013). The sample consisted of 62 cases, already filed, of children/youths at risk, of both genders, 0-17 years and to which was applied by the CPCJ at least one promotion and protection measure. Situations of risk/danger occurred predominantly in nuclear families with children (56.6%) and female single-parent families (26.4%), with children aged 0-2 years (14.5%), 2-7 years (17,7%), 7-11 years (20.9%), 11-15 years (37.2%), and 16-17 years old (9.7%). Of the 62 children, 35.4% had cognitive/health problems. Referrals were made mainly by the school (19.4%), anonymous (17.7%) and the police (11.3%) and there were founded essentially situations such as health neglect (22.6%) and school absence (19.4%). The measures were applied, mostly in natural living environment, including support to parents (87.1%) and other family member (9.7%). The duration of processes ranged between 3 and 40 months, with mode in 12 and 34 months. Further studies that allow us to know synchronic and diachronic Portuguese reality of CPCJ are essential.info:eu-repo/semantics/acceptedVersio

Motivação para realizar voluntariado: estudos segundo as abordagens funcionalista e da autodeterminação

O voluntariado define-se enquanto comportamento não obrigatório, sujeito a uma planificação, mantido ao longo do tempo, sem expectativa de recompensa monetária, e que ocorre num contexto organizacional. Embora considerado como uma forma de ajuda a outros, reveste-se de características distintas de outros conceitos relacionados como o comportamento de ajuda, o altruísmo e a cooperação. Várias são as teorias que se têm dedicado ao estudo deste fenómeno, sendo que no presente trabalho abordamos dois modelos distintos: a teoria funcionalista de motivação para o voluntariado e a teoria da autodeterminação. A primeira refere que os indivíduos envolvem-se em determinadas atividades de forma propositada, para cumprir objetivos, e que a sua realização serve diferentes funções psicológicas (Clary et al., 1998). A Teoria da Autodeterminação (Deci & Ryan, 1985b, 2000) defende que todos os indivíduos têm tendências inatas, naturais e construtivas para desenvolverem o seu self num sentido unificado e mais elaborado. As investigações com recurso a esta abordagem têm relacionado o voluntariado com a orientação para a autonomia (dos indivíduos e proporcionada pelo contexto), a satisfação das necessidades psicológicas básicas e o estilo regulatório. Com esta base teórica desenvolvemos cinco estudos que pretenderam, por um lado, adaptar quatro escalas (i.e., VFI, VSI, VMS, e WCQ) que incidiam sobre diferentes constructos relacionados com a motivação para o voluntariado, e por outro caracterizar e analisar as dimensões preditoras da intenção de permanência no voluntariado e da satisfação com a vida (e.g., satisfação com o voluntariado, envolvimento e compromisso organizacional e adaptabilidade de carreira). Os resultados evidenciaram que as funções motivacionais, as regulações identificada e intrínseca, e o compromisso organizacional eram os melhores preditores da intenção de permanência, bem como o envolvimento psicológico, o voluntariado e a adaptabilidade eram preditores da satisfação com a vida. Os estudos apresentam implicações práticas, potencialidades e limitações no estudo da motivação para o voluntariado.Universidade do Algarve, Faculdade de Ciências Humanas e Sociai

Efeito da tecnologia de alta pressão hidrostática nas características microbiológicas e físicas da tripa natural de suíno

Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica-Produção AnimalO objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da tecnologia de alta pressão hidrostática, de acordo com diferentes níveis de pressão (P) e tempo (t), sobre as características microbiológicas e físicas da tripa natural de suíno, através de análises microbiológicas, testes de resistência mecânica, medições de cor, análises histológicas e medições do ângulo de contacto de superfície. Pelos resultados obtidos nas análises microbiológicas, verificou-se que a tecnologia de alta pressão foi eficaz na eliminação dos contaminantes microbiológicos do produto, sendo que no tratamento de 400 MPa e 1800 s as contagens dos microrganismos estudados foram inferiores ao limite de deteção (<1 log ufc/g). Os testes de resistência mecânica da tripa revelaram que os tratamentos de alta pressão não afetaram negativamente a sua estrutura, o que foi confirmado a nível microscópico, nas análises histológicas, pela observação das túnicas de tripa inalteradas. Pelas medições de cor detetou-se uma alteração da mesma nas tripas com a alta pressão (diminuição de a*, aumento de b* e de L*). A determinação do ângulo de contacto das amostras não se revelou conclusiva para o efeito estudado. Os resultados deste trabalho provaram o interesse que a tecnologia de alta pressão hidrostática poderá ter ao nível do processamento da tripa natural, como método eficaz na melhoria da sua qualidade microbiológica, sem prejudicar as suas aptidões tecnológicas.ABSTRACT - EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE TECHNOLOGY IN MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL CHARACTERISTICS OF PORK NATURAL CASING - The aim of this work was to study the effect of high hydrostatic pressure technology on the microbiological and physical characteristics of pork natural casing, through microbiological analysis, mechanical resistance tests, color measurements, histological analysis and contact angle measurements. The effectiveness of treatments according to the pressure (P) and time (t) applied was also studied. The high hydrostatic pressure was effective for microbial contaminants elimination because at 400 MPa and 1800s the microbial counts were lower than the detection limit (<1 log cfu/g). The mechanical resistance tests showed that the high pressure treatments did not negatively affect the structure of natural casings. This was confirmed by histological analysis which revealed casing layers unchanged. By color measurements were detected color change on natural casing (decreased in a* and increased in b* and L*). Determinations of contact angle were inconclusive for the studied effect. The results of this work proved the interest of high hydrostatic pressure technology in natural casings processing, as an effective method to ensure their microbiological quality without loss of their technological skills.Fundação para a Ciência e Tecnologia através do projeto Portuguese traditional meat products: strategies to improve safety and quality” (PTDC/AGR - ALI/119075/2010